Fabriquer ses chocolats de pâques

Comme je vous le disais, pour la fête de Pâques, fabriquer ses propres chocolats de pâques sera plus fun et original pour les offrir ou pour la chasse aux oeufs dans le jardin.

La consommation des chocolat de Pâques est aujourd’hui une tradition en Europe lors de la fête de Pâques. Si beaucoup préfèrent les acheter plutôt que de les faire, c’est parce qu’ils n’osent pas se lance et les réaliser soi-même . En effet, lors de la fête de Pâques, la préparation des chocolats réunit la famille et permet à tout le monde papa, maman et enfants de passer un bon moment ensemble. De plus, les enfants apprennent une nouvelle recette et les parents aussi. Pour finir, la préparation est assez simple et ne demande pas beaucoup de temps. Mais avant tout, il va falloir se munir du nécessaire pour la recette!

Ce dont vous aurez besoin :

  • du chocolat en tablette pour la cuisine ou encore mieux des pistoles de chocolat de couverture utilisées par les chocolatiers
  • des moules en plastique, vous en trouverez sur le net.

La préparation :

Pour démarrer la préparation, munissez-vous de votre chocolat. Utilisez un feu doux pour le faire fondre, idéalement au bain marie. Vous gardez quelques chocolats à part que vous rajouterez après et que vous ferez fondre hors feu, cela permettra de tempérer le chocolat et d’avoir un rendu plus brillant.  Pour obtenir des chocolats de Pâques en forme de cloches, œufs, poissons, il vous faudra juste verser le chocolat fondu dans vos moules à chocolats, qui ont des différentes formes. Vous tapotez le moule pour évacuer les bulles d’air et vous le placez dans le réfrigérateur, afin de faire durcir les formes chocolatées. Et voilà, il ne vous reste plus qu’à patienter quelques instants et vos fameux chocolats faits maison seront enfin prêts. Attention de ne pas tous les manger avant Pâques ;)

Source : Tout pour les chefs

Source : Tout pour les chefs

Le chocolat de Pâques entre tradition et originalité

Pâques c’est bientôt ! La gourmandise est à l’honneur, la tradition est d’offrir des chocolats.
C’est un gros cadeau gourmand pour un enfant, une attention, une surprise pour sa famille ou bien ses amis. Pâques c’est du chocolat pour chaque envie et chaque situation.

Les Chocolats de Pâques, une vraie tradition !
Pâques est une fête familiale, synonyme de vacances, de cloches et d’œufs en chocolat. Les enfants partent dans le jardin à la chasse aux oeufs et autres gourmandises chocolatées, déposés par le lapin ou encore les cloches de Pâques.  Alors chassez les oeufs, les poules, les cloches et les petits lapins sous toutes leurs formes, des moulages tout en chocolat juste à croquer ! Si vous n’avez pas de jardin, renseignez vous car des chasses aux oeufs sont organisés dans les jardins ou châteaux, comme par exemple au Château de la Barben en Provence.

chasse aux oeufs château de la barben

Et si, pour Pâques, on faisait goûter de vrais chocolats à notre famille ?
A cacher dans le jardin ou à partager en famille, privilégiez le bon chocolat grand cru, artisanal, bio et équitable. Beaucoup de chocolats biologiques ne contiennent ni huile de palme ni lécithine de soja. Les fèves de cacao sont cultivées sans pesticides ni herbicides. Le chocolat bio ne contient pas d’additifs, ni colorant artificiel. Faite-vous plaisir, offrez des corbeilles, assortiments de chocolat naturel, pour le plus grand plaisir des papilles !

Les Chocolats de Pâques faits maison
Vous souhaitez surprendre vos enfants, osez l’originalité et la nouveauté, en fabricant vous même vos chocolats. Prenez de votre temps, choisissez des moules en forme d’œuf, de lapin, de poule, et réalisez vos chocolats. Quelle satisfaction de pouvoir déguster ses propres chocolats de Pâques ! Faites des heureux en offrant vos créations de chocolats de Pâques à votre famille.  Pour émerveiller vos enfants pendant la chasse aux oeufs dans le jardin, pensez à personnaliser vos chocolats avec le prénom de votre enfant. Vous pouvez aussi inscrire des lettres sur vos moulages et leur faire reconstituer leur prénom, cela peut être rigolo ;) Apprenez à fabriquer vos chocolats de Pâques avec mumu !

Oeufs-de-pâques-2-610x300

Pâques, vous inspire, que vous soyez traditionnel, nature ou créatif, rien de tel que de voir le sourire les visages de tous nos petits gourmands et grands gourmands !

Oeuf de Pâques en chocolat

Pâques est une fête chrétienne très importante, correspondant à la résurrection du Christ. Selon les pays, des cadeaux sont offerts aux autres à l’occasion de cette fête. Ainsi, pour la France et la Belgique entre autres, c’est l’œuf qui est utilisé en guise d’offrande. Dans la tradition, c’était un œuf de poule cuit qui était offert, mais avec l’évolution, le sucre et le chocolat ont été intégrés dans la pratique. C’est ainsi alors que l’oeuf de pâques en chocolat fut apparu.

Sa fabrication peut être simple pour ceux qui sont initiés à la cuisine, et qui disposent des outils nécessaires. En effet, il faut utiliser du chocolat que l’on fait fondre, puis le verser dans un moule en forme d’œuf, laisser refroidir et le démouler pour obtenir un oeuf en chocolat. Sur les boutiques de pâtisseries créatives comme féerie Cake, vous trouverez un moule à chocolat pour réaliser un oeuf de 8cm de haut, ce qui est pas mal pour commencer. Vous pouvez même y trouver des petits sachets ou boites aux couleurs de Pâques pour emballer vos oeufs en chocolat et les offrir à votre famille ou vos amis. Mais si vous ne sentez vraiment pas de le faire, le plus simple est encore d’aller en acheter en grandes surfaces et chez le pâtissier-chocolatier de votre quartier ;)

moule à chocolat

Les chocolatiers de Pâques

Pour cette année, les chocolatiers ont encore fait preuve d’imagination et de gourmandises pour nous proposer des chocolats de pâques aussi beaux que bons ! Nous partageons avec vous notre sélection et nous vous indiquons où trouver et acheter ces chocolats de Pâques. Vous nous direz quel est votre préféré, celui que vous aimeriez croquer ? ;)

Le chocolatier Thierry Mulhaupt présente le lapin amoureux ! Prix : 37 euros - Site : Thierry Mulhaupt

chocolatier Mulhaupt

 

Le chocolatier Christophe Roussel propose une poule distributrice de petits oeufs en chocolat. Prix : 39 euros - Site : Christophe Roussel

chocolatier roussel

 

Pierre Hermé ravira les petits et les grands avec une oeuvre d’art en chocolat! Prix : 35 euros -Site : Pierre Hermé

chocolatier Pierre Hermé

 

Le chocolatier D’lys couleurs vous propose un oeuf en chocolat personnalisé d’un prénom ! Prix : 21,50 € – Site : Chocolat D’lys couleurs

chocolat de pâques

 

 

Le chocolatier Delmontel vous propose un lapin à croquer en chocolat au lait et blanc ! Prix : 34 euros

chocolat Delmontel

 

Alors, vite, dites nous pour lequel vous craquez ? Et n’oubliez pas, Pâques cette année c’est le 5 avril !

Combien coûte la livraison de chocolat ?

Pour offrir un cadeau et changer du traditionnel bouquet de fleurs, faire livrer des chocolats est une bonne idée surtout si le destinataire est gourmand. Mais combien ça coûte une livraison de chocolat ?

Si on choisit la livraison de chocolat pour un cadeau à offrir, c’est que l’on souhaite que son cadeau arrive à la date souhaite, le jour de l’anniversaire ou de la fête. Nous avons donc fait une recherche sur le net des boutiques de chocolat qui proposent la livraison de chocolat en express et nous avons comparé combien cela coûte. Voici notre analyse :

La maison du chocolat :

  • Chocolats de renommée internationale avec des boutiques surtout sur Paris
  • Prix de la livraison express : 17,50 € par UPS
  • Je ne peux pas choisir la date de livraison et on me propose un délai de 5 jours pour la livraison.
  • Prix d’une boite de chocolat en 230g : 29 €
  • La boutique http://www.lamaisonduchocolat.fr

De neuville :

  • Chocolatier connu puisque l’on trouve leur boutique partout.
  • Prix de la livraison express : 13 € par Chronopost
  • Pour être livré rapidement, donc dès le lendemain, il faut commandr avant 11H, ce n’est pas vraiment de l’express …
  • Prix d’une boite de chocolat en 250g : 22,20 €
  • La boutique http://www.chocolat-deneuville.com

Chocolat D’lys couleurs :

  • Boutique uniquement sur internet et chocolat de qualité (très bons avis clients)
  • Prix de la livraison express : 9,90 € par Chronopost
  • Je peux choisir la date de livraison de mon cadeau sur un calendrier et ils livrent très vite, sous 24h. Je peux donc commander aujour’dhui et être livré dès demain.
  • Prix d’une boite de chocolat en 250g : 19,50 €
  • La boutique http://www.dlys-couleurs.com 

Aquarelle :

  • Boutique uniquement sur internet surtout connue pour les fleurs mais ils vendent aussi des chocolats
  • Prix de la livraison express : 10,60 € par Chronopost ou TNT
  • Je peux choisir la date de livraison et il livre aussi en 24H à la date de mon choix.
  • Prix d’une boite de chocolat en 310g : 26 €
  • La boutique http://www.aquarelle.com 

L’atelier du chocolat :

  • Chocolatier connu surtout dans le sud-ouest
  • Prix de la livraison express : 13€ par Chronopost et 18€ si je veux être livré un samedi
  • Je peux choisir ma date de livraison mais il faut commander avant midi pour être livré le lendemain.
  • Prix d’une boite de chocolat en 300g : 23,90 €
  • La boutique http://www.atelierduchocolat.fr  

Jadis et gourmande :

  • Chocolatier connu sur Paris
  • Prix de la livraison express : ils ne proposent pas de livraison express et ils comptent déjà 24h pour prendre en compte votre commande et la préparer. De plus, le prix de la livraison est calculée en fonction du poids du colis entre 8,90 e et 19,60 €.
  • Prix d’une boite de chocolat en 240g : 21,30 €
  • La boutique www.jadisetgourmande.fr

Voilà, on a comparé des chocolatiers à peu près équivalents en terme de qualité, j’espère que cette étude vous aidera à mieux choisir. En attendant, mangez du chocolat ;)

livraison de chocolat

Sablés spirale Choco/Vanille

Les beaux jours arrivent ! Quoi de mieux que de déguster de délicieux sablés fait maison au soleil ?

Pour 30 sablés il vous faut :

- 570 g de farine

- 300 g de sucre

- 200 g de beurre

- 2 oeufs

- 6 c.a.s de lait

- 1 demi sachet de sucre vanillé

- 30 g de cacao en poudre

Sablés-roulés

Tout d’abord, pour la préparation de la pâte blanche on va mélanger 300g de farine et le demi-sachet de sucre vanillé avec 150g de sucre. On y ajoute 100g de beurre ramolli (pas fondu) ainsi qu’un oeuf battu et deux cuillères à soupe de lait. On pétrit jusqu’à ce qu’on obtienne une belle boule.

Pour la préparation de la pâte cacao on va mélanger le reste de farine et de sucre avec la poudre de cacao. On y ajoute les 100g de beurre ramolli avec un oeuf et les 4 cuillères à soupe de lait. On pétrit bien jusqu’à l’obtention d’une pâte.

Une fois la préparation des pâtes finie on va les envelopper individuellement dans du film transparent et les laisser reposer pendant 1 heure au frigo. Après leur passage au frigo on les sort et on va les laisser reposer à l’air ambiant pendant environ 10 minutes.

Maintenant on va s’attaquer à la réalisation des spirales ! On pétrit tout d’abord la pâte blanche et on vient l’étaler sur son plan de travail fariné. Il faut essayer de l’aplatir le plus possible pour avoir une épaisseur d’environ 1 cm. On étire la pâte pour lui donner une forme carrée. On reproduit exactement le même procédé avec la pâte cacao. Une fois les deux pâtes bien étalées on va venir enduire la pâte blanche d’un oeuf battu et déposer la pâte cacao par dessus.

Le but maintenant est de découper les bordures des pâtes pour avoir un beau carré et des bords lisses. On enduit la pâte cacao avec un oeuf battu et on va venir enrouler la pâte sur elle même de sorte à avoir un boudin. Un fois l’opération terminée, on va enrouler notre boudin dans du film alimentaire avant de le placer au réfrigérateur pendant 2 à 3h environ.

Voici la dernière étape. On va préchauffer le four à 160° et sortir le boudin du réfrigérateur. Le but maintenant est d’arriver à découper des tranches fines (environ 1cm) et de les placer sur une feuille de papier cuisson. On enfourne nos sablés à 160° pendant une quinzaine de minutes. Dès que les bords des sablés commencent à dorer on les sort du four et on va les laisser reposer pendant environ 10 minutes.

Voilà ! Maintenant il ne vous reste plus qu’à déguster ces délicieux sablés et épater vos amis ! :)

 

Le chocolatier D’lys couleurs

D’lys couleurs apporte une attention particulière à ces chocolats qui ont le pouvoir d’égayer les papilles de tous les gourmands. Ce chocolatier respecte ainsi la tradition de fabrication dans le but de proposer le meilleur chocolat avec du 100% pur beurre de cacao. Il faut noter que D’lys Couleurs ne propose pas de produits surgelés ou congelés et toutes les références présentes sur la boutique en ligne sont garanties sans conservateur. Parmi les chocolats, il est possible de découvrir le Praliné, leur spécialité réputé et récompensé. Ce dernier est composé d’un mélange (sirop et amandes) chauffé à feu doux pour qu’il prenne la couleur du caramel. Après avoir été refroidi, il est mixé et il vient sublimer les chocolats de cette maison. D’Lys Couleurs offre également une ganache savoureuse qui est obtenue avec de la crème fraîche portée à ébullition et mélangée avec des chocolats concassés. L’enseigne peut ainsi l’aromatiser à sa guise et selon les goûts des clients (épices, cannelle, thé…).

Les cadeaux autour du chocolat D’lys couleurs

chocolat D'lys couleurs

 

Ce chocolatier est spécialisé dans les cadeaux qui ont pour thème le chocolat. Les clients auront l’occasion de savourer des boites de chocolats qui peuvent être accompagnées par un bouquet de fleurs. Il y a également des gadgets et des cosmétiques en chocolat. Il propose aussi des coffrets cadeaux  avec du vin, du champagne ou du thé et une déclinaison de chocolats.

 

 

La boutique de chocolat en ligne

D’Lys Couleurs a la particularité de ne pas posséder de boutiques physiques. Tous les produits, que ce soit pour les particuliers ou les entreprises sont commercialisés uniquement sur un site Internet avec une livraison de chocolat express en mains propres. La navigation de ce dernier est agréable et il est possible d’identifier rapidement les catégories souhaitées. Quelques précisions sont apportées concernant la fabrication du chocolat (cacao, ganache, praliné…). De plus, l’enseigne garantit une fabrication des chocolats 72 heures avant l’expédition. Enfin, il faut noter que D’Lys Couleurs livre en France et dans de nombreux pays européens en 24H et à la date de son choix.

Boutique sur Antibes
2761 chemin saint-bernard – 06220 Vallauris

Boutique en ligne www.dlys-couleurs.com

Le chocolatier Jean-Paul Hévin

Jean-Paul Hévin a été baigné dans l’univers de la cuisine grâce à sa mère qui réalisait de savoureux plats. Dès 13 ans, il se lance le défi de réaliser ses premiers desserts et c’est de cette façon qu’il a eu l’occasion de découvrir sa passion pour le monde de la pâtisserie. Au fil des années, il a pu se diversifier et acquérir de nouvelles connaissances. Cela lui a donc permis d’ouvrir sa première boutique baptisée « Le Petit Boulé » en 1988. Installée dans le 7e arrondissement de Paris, elle sera rejointe par d’autres magasins dans le 6e arrondissement ou encore rue Saint-Honoré. Le succès est au rendez-vous et cet engouement lui permet de s’exporter puisqu’en 2002, Jean-Paul Hévin a eu l’occasion d’ouvrir deux boutiques à Hiroshima et à Tokyo.

ballotin chocolat

 

Les spécialités chocolats Hévin

Les boutiques sont donc composées de multiples saveurs et Jean-Paul Hévin est un spécialiste du chocolat. Les clients peuvent ainsi découvrir les ballotins commercialisés comme des écrins. Les gourmands apprécieront sans aucun doute la large gamme de tablettes. Cette dernière a l’opportunité de proposer toutes les saveurs liées au chocolat tout en satisfaisant les papilles les plus avisées. Jean-Paul Hévin a su diversifier ses prestations en proposant par exemple des coffrets de macarons ou encore des croquants. Ces derniers bénéficient d’un réel savoir-faire puisque les amandes mexicaines sont baignées dans du lait au caramel ou encore dans du cacao.

Les boutiques

Pour découvrir les saveurs de cette enseigne, il faudra se diriger dans le 1er arrondissement de Paris et plus précisément rue Saint-Honoré. Une au

tre boutique est installée dans le 6e arrondissement rue de Vavin. Ces emplacements ne sont pas les seuls puisque deux adresses sont à la disposition des clients. Ces derniers pourront ainsi découvrir celle du 7e arrondissement à la Motte Picquet ou celle du 9e arrondissement avec l’espace Jean-Paul Hévin de Lafayette Gourmet.

Boutiques de Paris :
231 rue Saint-Honoré - 75001 Paris - Tél : 01 55 35 35 96
3 rue Vavin - 75006 Paris - Tél : 01 43 54 09 85
23 bis avenue de la Motte Picquet - 75007 Paris - Tél : 01 45 51 77 48
Espace au Lafayette Gourmet - 48 Boulevard Haussmann - 75009 Paris

Boutiques de Hong-Kong :
Shop 212 - Tsim Sha Tsui - Tél : +852 2735 3268
No13 Lyndhurst Terrace - Central - Tél: +852 2851 0633

Boutiques de Taïwan :
1 Floor, No.3 Lane 39, Sec. 2 Chung-Shan North Road - Taipei - Tél : +886 2521 2001
4th floor, No. 45, Shifu Road - Xinyi District, Taipei Taiwan - Tél: +886 (0)2.8101.8152

Boutique de Chine :
Shop L2-33 - 8 Century Avenue, Lujiazui, Pudong - Shanghai - Tél : +86 21 3842 0833

Boutique du Japon:
3-14-1 Shinjuku, Shinjuku-ku - Tokyo - Tél : +81 (0)33 351 7882
1F 4-12-10 Jingumae, Shibuya-ku - Tokyo - Tél : +81 (0)35 410 2255
9-7-4 Akasaka, Minato-ku - Tokyo - Tél : +81 (0)35 413 3676
4-6-16 Ginza, Chuo-ku - Tokyo - Tél : +81 (0)35 250 3837
1-15-1 Urawa Takasago, Saitama-shi, Saitama-ken - Urawa- Tél: +81 (0)48 834 1111
7-1 Hondori, Naka-ku - Hiroshima - Tél : +81 (0)82 247 2403
2-5-35 Tenjin, Chuou-ku - Fukuoka - Tél : +81 (0)92 725 7027
3-1-3 Umeda, Kita-ku, Osaka-shi - Osaka - Tél : +81 (0)66 457 1111
4-8-15 Ichibancho, Aoba-ku, Sendai-shi - Miyagi -Tél : +81 (0)22 225 7111

Muffins amandes et pépites de chocolat

C’est bientôt la fête des mères ! Et pour gâter nos mamans pourquoi ne pas leur préparer de délicieux gâteaux ?

Muffin-chocolat-amandes

Pour réaliser environ 12 muffins il vous faudra :

- 125 g de sucre

- 150 g de beurre

- 150 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 100 g de poudre d’amandes

- 100 g de pépites de chocolat

- 1/2 sachet de sucre vanillé

- 3 oeufs

- 1 pincée de sel

Tout d’abord préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).

Mélangez le beurre (préalable sorti du frigo pour qu’il soit mou) avec le sucre et le demi sachet de sucre vanillé. Ajoutez la pincée de sel.

Ajoutez la farine et la levure ainsi que la poudre d’amandes et les pépites de chocolat.

Mélangez bien le tout et versez la préparation dans le moule.

Enfournez pendant 30 minutes environ.

Petit plus :

Pour la fête des mères, n’hésitez pas à donner à vos muffins une forme de coeur. Oui mais comment ? Déposez des caissettes en papier dans les moules et placez une petite boule de papier alu entre la caissette et le moule. La pâte en s’étalant va alors prendre une forme de coeur.

Pour une petite touche de déco, vous pouvez choisir de déposer des paillettes alimentaires ou des petits coeurs en sucre sur vos muffins. Vous pouvez également utiliser de la pâte à sucre pour créer de jolies formes à placer sur vos coeurs. Pour cela, étalez votre pâte à sucre sur une surface plate et applatissez la jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5mm. Vous pouvez découper la pâte avec des formes différentes ou en forme de coeur. Vous n’avez plus qu’à disposer vos formes en pâte à sucre sur vos muffins et à servir ! Voici des idées de décoration pour muffins.

cupcake

Et voilà ! Il ne vous reste plus qu’à préparer ces jolis muffins gourmands pour votre maman ! Bonne fête des mères !

Le chocolatier Pralus

Auguste Pralus était un pâtissier de renom et c’est pour cette raison qu’il a décidé d’ouvrir en 1948 sa première boutique à Roanne. Grâce à sa détermination et sa motivation, il a eu l’occasion d’obtenir le titre de « Meilleur Ouvrier de France » en 1955. Son fils, François Pralus a pris sa relève et perpétue l’excellence avec ses créations de chocolat. Accro de chocolat, il s’est même offert sa propre plantation de cacaoyers située à Madagascar.

Le chocolat Cubissime

chocolat pralusParmi les spécialités de la maison, il y a la Praluline que les clients peuvent retrouver dans toutes les boutiques de l’enseigne. En 2005, cette création a pu célébrer ses 50 ans et sa réputation est expliquée par une recette atypique. Il s’agit d’une brioche accompagnée avec des éclats de praline maison. Tous les samedis, il y a près de 800 Pralulines qui sont achetées par les consommateurs et au vu de son succès, cette création s’est exportée. François Pralus a créé le Cubissime, le produit phare aujourd’hui dans sa collection de chocolats. Un délicieux cube de chocolat noir à 57% fourré du praliné maison avec noisettes, amandes et pistaches concassés.

Les boutiques Pralus

Depuis sa création en 1948, l’enseigne a eu l’opportunité d’ouvrir de nouvelles boutiques. Les gourmands ont ainsi l’opportunité de découvrir toutes les spécialités dans 7 magasins. Le premier est installé à Roanne et cette boutique n’est pas anodine. En effet, l’histoire de cette enseigne de chocolats a commencé dans cette ville il y a plus d’un demi-siècle. Depuis, l’empire s’est étendu avec une boutique à Lyon, une autre à Roanne ou encore à Charlieu. Il y a également deux adresses à Paris dans le 4ème et le 7ème arrondissement.

Boutique de Lyon :
32, rue de Brest - 69002 Lyon - 4 78 38 90 41

Boutique de Roanne :
8 rue Charles de Gaulle - 42300 Roanne - 4 77 71 24 10
Les Halles Diderot - 42300 Roanne - 4 77 67 69 02

Boutique de Paris :
35 rue Rambuteau - 75004 Paris - 01 57 40 84 55
44 rue Cler - 75007 Paris - 1 45 56 13 75

Boutique de Charlieu :
32 rue Jean Morel - 42190 Charlieu - 4 77 69 06 19

Boutique de Renaison :
Les Halles - 42370 Renaison - 4 77 62 15 86