Archives mensuelles : février 2014

Exposition chocolat à Paris : Banania

Vous aimez le chocolat et le Banania a bercé votre enfance ? Cette expostion est donc à visiter. Du 01/03/2014au 31/01/2015 au Musée gourmand du chocolat à Paris, redécouvrez le Banania de ses origines à aujourd’hui.

Le Musée du Chocolat nous dévoile l’histoire de cette boisson chocolatée, ses secrets de fabrication et son succès. Sans bien sûr oublier les affices publicitaires, les slogans et les différents packagings de cette marque tout a long de son histoire et de l’évolution de la société.

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Exposition Banania au Musée du Chocolat
Dates : u 1er Mars 2014 au 31 Janvier 2015
Lieu : Choco-Story – 28 blvd bonne nouvele – Paris 10ème
Horaires : 10h-18h tous les jours
Tarifs : 9,5€ tarif normal - 8,5€ étudiants et +65ans - 6,5€ enfants 6-12ans - gratuit enfants -6ans

Voir le site internet de l’exposition >>

 

Le grué de cacao

Très tendance chez les chocolatiers mais aussi les pâtissiers, le grué de cacao est encore trop méconnu des français. Pourtant il possède un goût bien prononcé et de caractère pour tous les amoureux de chocolat. Il ne faut donc pas hésiter à s’en procurer, à le goûter et même à l’incorporer à ses recettes pour faire une véritable découverte culinaire gourmande et savoureuse.

Qu’est ce que le grué de cacao?

Le grué de cacao est obtenu est concassant la fève de cacao qui a été torréfiée et nettoyée de sa peau. Avec un goût subtil mais légèrement amer, il n’ a pas encore le goût de chocolat. Ce grué peut être utilisé dans différentes préparations pour apporter un goût supplémentaire, mais aussi en guise de décoration raffinée et gourmande. Il est possible d’en trouver chez de grands chocolatiers, mais aussi dans certaines épiceries fines qui mettent le chocolat en vedette.

Des idées pour utiliser le grué de cacao dans la cuisine?

Le grué de cacao peut être utilisé dans différents desserts pour leur apporter un côté croquant et encore plus savoureux. Mélangé avec du caramel et torréfié à souhait, ce grué peut donc servir de base à des gâteaux aux fruits. Sans oublier que l’on peut aussi le décliner en tuile pour un côté vraiment original, ou encore dans des plats salés comme le tournedos au poivre et recouvert de grué de cacao, voire même un foie gras. Vous prenez un foie gras nature et vous servez les tranches parsemées de gros sel et de grué de cacao … un vrai délice :)

La chasse aux oeufs de pâques

La religion chrétienne compte de nombreuses fêtes parmi lesquelles on peut citer la Pâques. La célébration de la Pâques symbole de la résurrection du Christ après sa mort à la croix, est un moment où de nombreux cadeaux tels que le chocolat de pâques sont offerts aux proches. De plus, la fête de Pâques a donné naissance à plusieurs traditions dont notamment la chasse aux œufs de Pâques.

Quelle est l’origine de la chasse aux œufs de pâques ?

chasse aux oeufs de pâquesAvant de répondre à cette question essentielle sur la chasse aux œufs de pâques, il importe d’en savoir un peu plus sur les œufs de pâques. Cadeau traditionnel offert le matin du dimanche de Pâques, l’œuf de pâques est le symbole de la renaissance, de la vie et de la fertilité. Depuis l’Antiquité, il est lié à la célébration de la fête de Pâques. Il s’agit le plus souvent d’un œuf de poule cuit dur, en chocolat ou encore en sucre et décoré de manière spéciale.  Dans les pays comme la France et la Belgique, ces œufs sont rapportés par les cloches, tandis qu’aux États -Unis  et en Allemagne ils sont ramenés par le lapin. Selon les textes disponibles, ce sont les chrétiens cooptes qui introduisent pour la première fois les œufs de pâques en France notamment en Alsace.  Cette période se situe vers le 15 e siècle. L’origine de ces œufs associés à la célébration de la fête de pâques coïncide avec l’avènement du carême. Pendant la période de jeûne, la consommation des œufs était strictement interdite. Ainsi, les œufs de poules étaient  décorés conservés puis donnés comme cadeaux aux plus petits le jour de la fête de pâques. C’est donc de cette pratique qu’est née la chasse aux œufs de pâques. Il s’agit d’une tradition très ancienne qui consiste à aller à la recherche des œufs préalablement cachés le souvent dans un jardin. Dans les débuts, ce sont les parents qui cachent les œufs afin que les enfants puissent les retrouver. Aujourd’hui avec la démocratisation du chocolat, la chasse aux œufs est une occasion de partager du chocolat de pâques comme récompense. L’organisation de cette tradition qui remonte à l’instauration du carême chrétien a connu des évolutions notables.

Comment est vécue aujourd’hui cette tradition ?

De nos jours, la chasse aux œufs de pâques n’est pas seulement organisée comme par le passé dans les jardins familiaux. En France par exemple, cette tradition ancienne est organisée dans des lieux publics comme la cité fortifiée de Provins ou le Labyrinthe géant des monts de Guéret. Dans ces endroits susmentionnés, ce sont des chasses aux œufs de pâques sous forme d’itinéraires ludiques et pédagogiques qui sont proposées aux participants. D’ailleurs, de nombreuses communes françaises organisent aujourd’hui pour les adultes des chasses aux œufs de pâques le week-end  de pâques.  Le plus souvent ces chasses ont lieu sur un espace limité. Le principe de cette chasse qui a l’allure d’une compétition est très simple. Il s’agit pour les participants de ramener le plus grand nombre possible d’œufs de pâques. Une heure est fixée pour permettre aux adultes de découvrir un maximum d’œufs. Chaque œuf a une valeur qui permet de bénéficier de lots importants. Des chasses aux œufs de pâques pour enfants sont également organisées chaque année en France dans divers lieux. Il s’agit donc de moments uniques pour permettre à la fois aux personnes et les enfants de bien s’amuser. Les différentes chasses aux œufs organisées sont faciles et très ludiques. De plus, il y a de nombreuses récompenses pour chaque découverte. En général, une découverte lors de cette chasse permet de gagner un lot de chocolat de pâques et bien d’autres récompenses assez intéressantes.