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Sablés spirale Choco/Vanille

Les beaux jours arrivent ! Quoi de mieux que de déguster de délicieux sablés fait maison au soleil ?

Pour 30 sablés il vous faut :

- 570 g de farine

- 300 g de sucre

- 200 g de beurre

- 2 oeufs

- 6 c.a.s de lait

- 1 demi sachet de sucre vanillé

- 30 g de cacao en poudre

Sablés-roulés

Tout d’abord, pour la préparation de la pâte blanche on va mélanger 300g de farine et le demi-sachet de sucre vanillé avec 150g de sucre. On y ajoute 100g de beurre ramolli (pas fondu) ainsi qu’un oeuf battu et deux cuillères à soupe de lait. On pétrit jusqu’à ce qu’on obtienne une belle boule.

Pour la préparation de la pâte cacao on va mélanger le reste de farine et de sucre avec la poudre de cacao. On y ajoute les 100g de beurre ramolli avec un oeuf et les 4 cuillères à soupe de lait. On pétrit bien jusqu’à l’obtention d’une pâte.

Une fois la préparation des pâtes finie on va les envelopper individuellement dans du film transparent et les laisser reposer pendant 1 heure au frigo. Après leur passage au frigo on les sort et on va les laisser reposer à l’air ambiant pendant environ 10 minutes.

Maintenant on va s’attaquer à la réalisation des spirales ! On pétrit tout d’abord la pâte blanche et on vient l’étaler sur son plan de travail fariné. Il faut essayer de l’aplatir le plus possible pour avoir une épaisseur d’environ 1 cm. On étire la pâte pour lui donner une forme carrée. On reproduit exactement le même procédé avec la pâte cacao. Une fois les deux pâtes bien étalées on va venir enduire la pâte blanche d’un oeuf battu et déposer la pâte cacao par dessus.

Le but maintenant est de découper les bordures des pâtes pour avoir un beau carré et des bords lisses. On enduit la pâte cacao avec un oeuf battu et on va venir enrouler la pâte sur elle même de sorte à avoir un boudin. Un fois l’opération terminée, on va enrouler notre boudin dans du film alimentaire avant de le placer au réfrigérateur pendant 2 à 3h environ.

Voici la dernière étape. On va préchauffer le four à 160° et sortir le boudin du réfrigérateur. Le but maintenant est d’arriver à découper des tranches fines (environ 1cm) et de les placer sur une feuille de papier cuisson. On enfourne nos sablés à 160° pendant une quinzaine de minutes. Dès que les bords des sablés commencent à dorer on les sort du four et on va les laisser reposer pendant environ 10 minutes.

Voilà ! Maintenant il ne vous reste plus qu’à déguster ces délicieux sablés et épater vos amis ! :)

 

Muffins amandes et pépites de chocolat

C’est bientôt la fête des mères ! Et pour gâter nos mamans pourquoi ne pas leur préparer de délicieux gâteaux ?

Muffin-chocolat-amandes

Pour réaliser environ 12 muffins il vous faudra :

- 125 g de sucre

- 150 g de beurre

- 150 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 100 g de poudre d’amandes

- 100 g de pépites de chocolat

- 1/2 sachet de sucre vanillé

- 3 oeufs

- 1 pincée de sel

Tout d’abord préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).

Mélangez le beurre (préalable sorti du frigo pour qu’il soit mou) avec le sucre et le demi sachet de sucre vanillé. Ajoutez la pincée de sel.

Ajoutez la farine et la levure ainsi que la poudre d’amandes et les pépites de chocolat.

Mélangez bien le tout et versez la préparation dans le moule.

Enfournez pendant 30 minutes environ.

Petit plus :

Pour la fête des mères, n’hésitez pas à donner à vos muffins une forme de coeur. Oui mais comment ? Déposez des caissettes en papier dans les moules et placez une petite boule de papier alu entre la caissette et le moule. La pâte en s’étalant va alors prendre une forme de coeur.

Pour une petite touche de déco, vous pouvez choisir de déposer des paillettes alimentaires ou des petits coeurs en sucre sur vos muffins. Vous pouvez également utiliser de la pâte à sucre pour créer de jolies formes à placer sur vos coeurs. Pour cela, étalez votre pâte à sucre sur une surface plate et applatissez la jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5mm. Vous pouvez découper la pâte avec des formes différentes ou en forme de coeur. Vous n’avez plus qu’à disposer vos formes en pâte à sucre sur vos muffins et à servir ! Voici des idées de décoration pour muffins.

cupcake

Et voilà ! Il ne vous reste plus qu’à préparer ces jolis muffins gourmands pour votre maman ! Bonne fête des mères !

Tuile chocolat/noisette

Pour la préparation de vos tuiles vous aurez besoin de :

- 50 gr de sucre

- 2 c.a.s de cacao amer

- 2 c.a.s de farine

- 1 c.a.c de lait

- 30 gr de beurre

- 1 blanc d’œuf

tuiles

Tout d’abord allumez votre four à 200°. Montez les blancs en neige. Une fois qu’ils sont bien fermes, ajouter petit à petit le sucre, la farine suivi du cacao.

A côté faire fondre votre beurre et ajoutez le à votre mélange.

Ajoutez ensuite votre cuillère à café de lait et mélangez bien.

Découpez du papier sulfurisé de la taille de votre plaque de cuisson et déposez-y votre mélange en faisant des petites tuiles.

Petit plus : N’hésitez pas à mettre sur votre pâte quelques morceaux d’amandes effilées ou des copeaux de chocolat noir.

Placer vos tuiles au four pendant 5 minutes à chaleur tournante. Attention il faut rester très vigilent pour ne pas que les tuiles brûlent.

Une fois cuites, sortez les du four et décollez les avec un couteau. Placez les sur une surface ronde (rouleau à pâtisserie) pour qu’elles prennent une vraie forme de tuile. Attention : il faut réaliser cette opération dès que les tuiles sortent du four (elles sont encore un peu élastiques).

Vous n’avez plus qu’à attendre qu’elles refroidissent pour les dévorer !

Croustillant praliné et sa mousse au chocolat

Aujourd’hui on vous propose une recette tirée du site Les délices de Thé qui est un site gourmand rempli de délicieuses recettes pour tous les goûts. Des entrées aux glaces et confitures en passant par les viandes et poissons, vous trouverez plein d’idées de recette et des astuces pour réaliser des plats succulents !

La recette du jour : un croustillant praliné avec sa mousse au chocolat ! Mais attention pas n’importe quel croustillant. Thérèse nous donne sa recette pour un gâteau SANS CUISSON à réaliser en toute occasion pour tous les gourmands !

Thé

Pour réaliser un gâteau pour un moule d’environ 21 cm (moule à entremet) il vous faut :

- 100g de crêpe dentelle

- 200 gr de chocolat pralinoise

- 250 gr de chocolat noir ou lait

- 30 cl de crème liquide

- 30 gr de sucre en poudre (uniquement si vous utilisez du chocolat noir)

Pour la réalisation du croustillant praliné il faut tout d’abord faire fondre le chocolat pralinoise au bain marie ou micro-ondes. Une fois le mélange bien lisse, retirez du feu et incorporez les crêpes dentelle pré-émiettées (Image 1).

Mettez votre cercle à entremet sur un plat de présentation et versez-y la préparation.

Répartissez bien pour faire une base lisse (Image 2) et mettez la préparation au frigo le temps de préparer la mousse au chocolat.

Gâteau-Thé

Pour la réalisation de la mousse au chocolat faites fondre votre chocolat noir ou au lait au bain marie ou micro-ondes.

Pendant que le chocolat refroidit montez la crème liquide en chantilly (ajoutez le sucre en poudre uniquement si vous utilisez du chocolat noir).

Une fois le chocolat fondu refroidi incorporez délicatement la chantilly pour que le mélange soit bien homogène (Image 3).

Répartissez ensuite votre mousse sur le croustillant praliné et répartissez bien pour avoir une surface lisse (Image 4).

Gâteau-Thé-2

Laissez la préparation au frigo pendant au moins 3 heures et démoulez le gâteau au dernier moment pour une bonne tenue.

Voilà ! Vous avez un gâteau délicieux préparé sans aucune cuisson ! Miam… Je sais ce que je vais préparer ce week-end ;)

 

(Images tirées du site lesdelicesdethe.canalblog.com)

Feuilles de brick poire/chocolat

Brick-poire-chocolatLes ingrédients pour les bricks sont :

- 6 personnes

• 4 poires

• 10 feuilles de brick

• 10g de chocolat noir

• 10g de sucre en poudre

• 10g de beurre

Pour commencer on épluche les poires et on les coupe en petit cube. Dans une poêle on va faire revenir nos poires avec le sucre avant d’y ajouter 5g de beurre. On retire les poires et on les égoutte.

C’est au tour des feuilles de brick d’entrer en jeu. Pour mieux comprendre suivez les instructions sur l’image ci-dessous.

brick

1 – On étale la feuille de brick sur son plan de travail

2 – On coupe la feuille en deux pour avoir deux demi-cercles

3 – On prend un des demi-cercles et on le plie en deux

4 – On dépose une petite cuillère à soupe de poire sur le bord de la feuille avec des morceaux de chocolats concassés

5 – On attrape le bout de la feuille et on vient la placer sur le bord de la feuille en haut. On reproduit l’action jusqu’à la fin de la feuille

6 – On prend le petit morceau qui reste qu’on badigeonne d’un peu d’eau

7 – Et on colle sur le triangle

Astuce : on peut également rentrer la dernière partie restante sous une des couches du triangle

Pour finir, dans la poile on ajoute les 5g de beurre restant et on fait dorer les feuilles de brick. A servir tiède et à déguster sans modération !

Gâteau au cœur coulant tout choco

Les ingrédients pour le gâteau au cœur coulant :

- 4 personnes

• 100g de chocolat noir

• 30g de chocolat en morceau

• 80g de sucre

• 3 cac de farine

• 50g de beurre

• 3 œufs

Tout d’abord on préchauffe le four à 240 ° C.

On fait fondre dans une casserole le chocolat et le beurre. A part, on va mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. On y ajoutera petit à petit les 3 cuillères à café de farine. On incorpore le mélange chocolat/beurre dans le saladier et on mélange bien.

Après tout ça il faut beurrer les moules et y verser de la préparation jusqu’à la moitié. Ajouter un carré de chocolat dans chaque moule et recouvrez le tout avec la préparation.

On place les moules au four pendant 10 minutes et on déguste nos supers gâteaux encore tiède !

Fondant

Fondue au chocolat

Les ingrédients pour la fondue au chocolat :Fondue

- 6 personnes

• 500g de chocolat noir

• 40cl de crème liquide

• 20cl de lait

• 100g de beurre

• Bananes, pommes, poires, marshmallow…

Voici une recette super simple à réaliser pour les longues nuits d’hiver.

Dans un saladier on casse notre chocolat en petit morceau. On fait chauffer dans une casserole la crème et le lait. On verse le tout sur le chocolat et on remue bien pour le faire fondre. Y ajouter le beurre et continuer à battre.

Et voilà c’est tout ! Vous n’avez plus qu’à plonger vos fruits lavés et découpés et déguster !

Gâteau de crêpe au chocolat

Les ingrédients nécessaires pour la pâte à crêpe :Gâteau-crèpe

  • 250g de farine
  • 4 œufs
  • 20 g de sucre
  • 50cl de lait
  • 40g de beurre
  • 1 pincée de sel

Les ingrédients nécessaires pour la garniture :

  • 2 œufs
  • 1 jaune d’œuf en plus
  • 20g de sucre
  • 100g de beurre
  • 150g de chocolat
  • 200g de pâte à tartiner

Dans un saladier on verse la farine, sel, sucre, œufs et le beurre pour faire un pâte qui sera à laisser reposer pendant environ 1 h. Dans une poêle (du même diamètre que celui du moule qui servira au montage du gâteau), faire cuire les crêpes jusqu’à ce qu’elles se colorent des deux côtés. A part : on fait fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. On y ajoute le sucre, la pâte à tartiner et les oeufs.

Pour le montage on préchauffe le four à 180°.

Dans un moule, on pose une crêpe que l’on va recouvrir avec la préparation chocolatée. Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de crêpe. Terminer par une crêpe. On enfourne pendant 15 minutes et on laisse refroidir avant de démouler et de se régaler !

Palmier au chocolat

Palmier-chocolat

Les ingrédients nécessaires :

  • 1 pâte feuilletée
  • De la pâte à tartiner (ou chocolat)

On déroule la pâte feuilletée et on la tartine de pâte à tartiner. On roule la pâte aux 2 extrémités afin de former un boudin. On place tout ça au frigo jusqu’à ce que la pâte durcisse. On la découpe ensuite en petites rondelles et on les place sur du papier sulfurisé avant d’enfourner le tout à 180° jusqu’à ce que la pâte se colore.

A vos fourneaux ! ;)

Verrine au 3 chocolats

Les ingrédients nécessaires :

  • 100g de chocolat noir
  • 90g de chocolat au lait
  • 90g de chocolat blanc
  • 2 œufs
  • 20cl de crème liquide

Pour la crème au chocolat :

On fait chauffer 10cl de crème avec le chocolat noir dans une casserole et on réparti le tout dans les verrines sur environ 2 cm d’épaisseur que l’on met au frais.

Pour la chantilly au chocolat blanc :

Montez 10cl de crème liquide en chantilly et incorporez délicatement la préparation avec le chocolat blanc fondu. On réparti le tout dans les verrines au-dessus du chocolat noir frais sur 2 cm d’épaisseur.

Pour la mousse au chocolat :

On fait fondre le chocolat au lait et on y ajoute 2 jaunes d’œufs. Les blancs doivent être battu en neige et incorporés au mélange. On réparti l’ensemble dans les verrines et on met tout ça au frigo.

Verrine-aux-3-chocolats