Archives du mot-clé Gâteau chocolat

Sablés spirale Choco/Vanille

Les beaux jours arrivent ! Quoi de mieux que de déguster de délicieux sablés fait maison au soleil ?

Pour 30 sablés il vous faut :

- 570 g de farine

- 300 g de sucre

- 200 g de beurre

- 2 oeufs

- 6 c.a.s de lait

- 1 demi sachet de sucre vanillé

- 30 g de cacao en poudre

Sablés-roulés

Tout d’abord, pour la préparation de la pâte blanche on va mélanger 300g de farine et le demi-sachet de sucre vanillé avec 150g de sucre. On y ajoute 100g de beurre ramolli (pas fondu) ainsi qu’un oeuf battu et deux cuillères à soupe de lait. On pétrit jusqu’à ce qu’on obtienne une belle boule.

Pour la préparation de la pâte cacao on va mélanger le reste de farine et de sucre avec la poudre de cacao. On y ajoute les 100g de beurre ramolli avec un oeuf et les 4 cuillères à soupe de lait. On pétrit bien jusqu’à l’obtention d’une pâte.

Une fois la préparation des pâtes finie on va les envelopper individuellement dans du film transparent et les laisser reposer pendant 1 heure au frigo. Après leur passage au frigo on les sort et on va les laisser reposer à l’air ambiant pendant environ 10 minutes.

Maintenant on va s’attaquer à la réalisation des spirales ! On pétrit tout d’abord la pâte blanche et on vient l’étaler sur son plan de travail fariné. Il faut essayer de l’aplatir le plus possible pour avoir une épaisseur d’environ 1 cm. On étire la pâte pour lui donner une forme carrée. On reproduit exactement le même procédé avec la pâte cacao. Une fois les deux pâtes bien étalées on va venir enduire la pâte blanche d’un oeuf battu et déposer la pâte cacao par dessus.

Le but maintenant est de découper les bordures des pâtes pour avoir un beau carré et des bords lisses. On enduit la pâte cacao avec un oeuf battu et on va venir enrouler la pâte sur elle même de sorte à avoir un boudin. Un fois l’opération terminée, on va enrouler notre boudin dans du film alimentaire avant de le placer au réfrigérateur pendant 2 à 3h environ.

Voici la dernière étape. On va préchauffer le four à 160° et sortir le boudin du réfrigérateur. Le but maintenant est d’arriver à découper des tranches fines (environ 1cm) et de les placer sur une feuille de papier cuisson. On enfourne nos sablés à 160° pendant une quinzaine de minutes. Dès que les bords des sablés commencent à dorer on les sort du four et on va les laisser reposer pendant environ 10 minutes.

Voilà ! Maintenant il ne vous reste plus qu’à déguster ces délicieux sablés et épater vos amis ! :)

 

Croustillant praliné et sa mousse au chocolat

Aujourd’hui on vous propose une recette tirée du site Les délices de Thé qui est un site gourmand rempli de délicieuses recettes pour tous les goûts. Des entrées aux glaces et confitures en passant par les viandes et poissons, vous trouverez plein d’idées de recette et des astuces pour réaliser des plats succulents !

La recette du jour : un croustillant praliné avec sa mousse au chocolat ! Mais attention pas n’importe quel croustillant. Thérèse nous donne sa recette pour un gâteau SANS CUISSON à réaliser en toute occasion pour tous les gourmands !

Thé

Pour réaliser un gâteau pour un moule d’environ 21 cm (moule à entremet) il vous faut :

- 100g de crêpe dentelle

- 200 gr de chocolat pralinoise

- 250 gr de chocolat noir ou lait

- 30 cl de crème liquide

- 30 gr de sucre en poudre (uniquement si vous utilisez du chocolat noir)

Pour la réalisation du croustillant praliné il faut tout d’abord faire fondre le chocolat pralinoise au bain marie ou micro-ondes. Une fois le mélange bien lisse, retirez du feu et incorporez les crêpes dentelle pré-émiettées (Image 1).

Mettez votre cercle à entremet sur un plat de présentation et versez-y la préparation.

Répartissez bien pour faire une base lisse (Image 2) et mettez la préparation au frigo le temps de préparer la mousse au chocolat.

Gâteau-Thé

Pour la réalisation de la mousse au chocolat faites fondre votre chocolat noir ou au lait au bain marie ou micro-ondes.

Pendant que le chocolat refroidit montez la crème liquide en chantilly (ajoutez le sucre en poudre uniquement si vous utilisez du chocolat noir).

Une fois le chocolat fondu refroidi incorporez délicatement la chantilly pour que le mélange soit bien homogène (Image 3).

Répartissez ensuite votre mousse sur le croustillant praliné et répartissez bien pour avoir une surface lisse (Image 4).

Gâteau-Thé-2

Laissez la préparation au frigo pendant au moins 3 heures et démoulez le gâteau au dernier moment pour une bonne tenue.

Voilà ! Vous avez un gâteau délicieux préparé sans aucune cuisson ! Miam… Je sais ce que je vais préparer ce week-end ;)

 

(Images tirées du site lesdelicesdethe.canalblog.com)

Gâteau de crêpe au chocolat

Les ingrédients nécessaires pour la pâte à crêpe :Gâteau-crèpe

  • 250g de farine
  • 4 œufs
  • 20 g de sucre
  • 50cl de lait
  • 40g de beurre
  • 1 pincée de sel

Les ingrédients nécessaires pour la garniture :

  • 2 œufs
  • 1 jaune d’œuf en plus
  • 20g de sucre
  • 100g de beurre
  • 150g de chocolat
  • 200g de pâte à tartiner

Dans un saladier on verse la farine, sel, sucre, œufs et le beurre pour faire un pâte qui sera à laisser reposer pendant environ 1 h. Dans une poêle (du même diamètre que celui du moule qui servira au montage du gâteau), faire cuire les crêpes jusqu’à ce qu’elles se colorent des deux côtés. A part : on fait fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. On y ajoute le sucre, la pâte à tartiner et les oeufs.

Pour le montage on préchauffe le four à 180°.

Dans un moule, on pose une crêpe que l’on va recouvrir avec la préparation chocolatée. Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de crêpe. Terminer par une crêpe. On enfourne pendant 15 minutes et on laisse refroidir avant de démouler et de se régaler !

Gâteau damier

Les ingrédients nécessaires :

  • 6 œufs (blancs et jaunes séparés)
  • 180 g de sucre en poudre
  • 180 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 2 tablettes de chocolat noir
  • Un demi sachet de sucre vanillé
  • Crème liquide pour 10 cl
  • 15g de beurre

Damier

Tout d’abord on mélange les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. On y ajoute la farine avant d’y incorporer DÉLICATEMENT les blancs battus en neige.

On sépare la préparation en deux parts égales. Dans la première on y ajoute le demi sachet de sucre vanillé et le chocolat fondu (100g) dans l’autre.

On verse les préparations dans deux moules différents avant de les enfourner à 180° pendant 15 minutes. Quand les biscuits sont cuits, sortez les du four et laissez les bien refroidir.

Pour la mise en place du damier, coupez le haut des gâteaux pour éviter l’effet « dôme » créés pendant la cuisson. On badigeonne un des gâteaux avec du chocolat fondu et on place le deuxième par-dessus. On découpe le tout en 3 morceaux sur toute la longueur avant d’en retourner le morceau du milieu pour donner l’effet damier (1 carré chocolat, 1 carré vanille, 1 carré chocolat).

On colle les 3 morceaux ensemble en badigeonnant les parois de chocolat fondu et on laisse refroidir pendant 20 minutes au frigo.

Pendant ce temps on fait fondre notre deuxième tablette au bain-marie avec la crème liquide. On réparti le mélange obtenu sur notre gâteau et on étale bien pour en avoir partout.

Petit plus : on peut également rajouter des bonbons type « Smarties » sur le dessus pour donner un côté plus fun quand le glaçage est encore tiède. Attention, les Smarties deviennent blanc si vous les laissez trop longtemps dans le frigo !

Qui donc gagnera la partie de dame et mangera le plus gros morceau ? =)