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Sablés spirale Choco/Vanille

Les beaux jours arrivent ! Quoi de mieux que de déguster de délicieux sablés fait maison au soleil ?

Pour 30 sablés il vous faut :

- 570 g de farine

- 300 g de sucre

- 200 g de beurre

- 2 oeufs

- 6 c.a.s de lait

- 1 demi sachet de sucre vanillé

- 30 g de cacao en poudre

Sablés-roulés

Tout d’abord, pour la préparation de la pâte blanche on va mélanger 300g de farine et le demi-sachet de sucre vanillé avec 150g de sucre. On y ajoute 100g de beurre ramolli (pas fondu) ainsi qu’un oeuf battu et deux cuillères à soupe de lait. On pétrit jusqu’à ce qu’on obtienne une belle boule.

Pour la préparation de la pâte cacao on va mélanger le reste de farine et de sucre avec la poudre de cacao. On y ajoute les 100g de beurre ramolli avec un oeuf et les 4 cuillères à soupe de lait. On pétrit bien jusqu’à l’obtention d’une pâte.

Une fois la préparation des pâtes finie on va les envelopper individuellement dans du film transparent et les laisser reposer pendant 1 heure au frigo. Après leur passage au frigo on les sort et on va les laisser reposer à l’air ambiant pendant environ 10 minutes.

Maintenant on va s’attaquer à la réalisation des spirales ! On pétrit tout d’abord la pâte blanche et on vient l’étaler sur son plan de travail fariné. Il faut essayer de l’aplatir le plus possible pour avoir une épaisseur d’environ 1 cm. On étire la pâte pour lui donner une forme carrée. On reproduit exactement le même procédé avec la pâte cacao. Une fois les deux pâtes bien étalées on va venir enduire la pâte blanche d’un oeuf battu et déposer la pâte cacao par dessus.

Le but maintenant est de découper les bordures des pâtes pour avoir un beau carré et des bords lisses. On enduit la pâte cacao avec un oeuf battu et on va venir enrouler la pâte sur elle même de sorte à avoir un boudin. Un fois l’opération terminée, on va enrouler notre boudin dans du film alimentaire avant de le placer au réfrigérateur pendant 2 à 3h environ.

Voici la dernière étape. On va préchauffer le four à 160° et sortir le boudin du réfrigérateur. Le but maintenant est d’arriver à découper des tranches fines (environ 1cm) et de les placer sur une feuille de papier cuisson. On enfourne nos sablés à 160° pendant une quinzaine de minutes. Dès que les bords des sablés commencent à dorer on les sort du four et on va les laisser reposer pendant environ 10 minutes.

Voilà ! Maintenant il ne vous reste plus qu’à déguster ces délicieux sablés et épater vos amis ! :)