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Muffins amandes et pépites de chocolat

C’est bientôt la fête des mères ! Et pour gâter nos mamans pourquoi ne pas leur préparer de délicieux gâteaux ?

Muffin-chocolat-amandes

Pour réaliser environ 12 muffins il vous faudra :

- 125 g de sucre

- 150 g de beurre

- 150 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 100 g de poudre d’amandes

- 100 g de pépites de chocolat

- 1/2 sachet de sucre vanillé

- 3 oeufs

- 1 pincée de sel

Tout d’abord préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).

Mélangez le beurre (préalable sorti du frigo pour qu’il soit mou) avec le sucre et le demi sachet de sucre vanillé. Ajoutez la pincée de sel.

Ajoutez la farine et la levure ainsi que la poudre d’amandes et les pépites de chocolat.

Mélangez bien le tout et versez la préparation dans le moule.

Enfournez pendant 30 minutes environ.

Petit plus :

Pour la fête des mères, n’hésitez pas à donner à vos muffins une forme de coeur. Oui mais comment ? Déposez des caissettes en papier dans les moules et placez une petite boule de papier alu entre la caissette et le moule. La pâte en s’étalant va alors prendre une forme de coeur.

Pour une petite touche de déco, vous pouvez choisir de déposer des paillettes alimentaires ou des petits coeurs en sucre sur vos muffins. Vous pouvez également utiliser de la pâte à sucre pour créer de jolies formes à placer sur vos coeurs. Pour cela, étalez votre pâte à sucre sur une surface plate et applatissez la jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5mm. Vous pouvez découper la pâte avec des formes différentes ou en forme de coeur. Vous n’avez plus qu’à disposer vos formes en pâte à sucre sur vos muffins et à servir ! Voici des idées de décoration pour muffins.

cupcake

Et voilà ! Il ne vous reste plus qu’à préparer ces jolis muffins gourmands pour votre maman ! Bonne fête des mères !

Tuile chocolat/noisette

Pour la préparation de vos tuiles vous aurez besoin de :

- 50 gr de sucre

- 2 c.a.s de cacao amer

- 2 c.a.s de farine

- 1 c.a.c de lait

- 30 gr de beurre

- 1 blanc d’œuf

tuiles

Tout d’abord allumez votre four à 200°. Montez les blancs en neige. Une fois qu’ils sont bien fermes, ajouter petit à petit le sucre, la farine suivi du cacao.

A côté faire fondre votre beurre et ajoutez le à votre mélange.

Ajoutez ensuite votre cuillère à café de lait et mélangez bien.

Découpez du papier sulfurisé de la taille de votre plaque de cuisson et déposez-y votre mélange en faisant des petites tuiles.

Petit plus : N’hésitez pas à mettre sur votre pâte quelques morceaux d’amandes effilées ou des copeaux de chocolat noir.

Placer vos tuiles au four pendant 5 minutes à chaleur tournante. Attention il faut rester très vigilent pour ne pas que les tuiles brûlent.

Une fois cuites, sortez les du four et décollez les avec un couteau. Placez les sur une surface ronde (rouleau à pâtisserie) pour qu’elles prennent une vraie forme de tuile. Attention : il faut réaliser cette opération dès que les tuiles sortent du four (elles sont encore un peu élastiques).

Vous n’avez plus qu’à attendre qu’elles refroidissent pour les dévorer !

Croustillant praliné et sa mousse au chocolat

Aujourd’hui on vous propose une recette tirée du site Les délices de Thé qui est un site gourmand rempli de délicieuses recettes pour tous les goûts. Des entrées aux glaces et confitures en passant par les viandes et poissons, vous trouverez plein d’idées de recette et des astuces pour réaliser des plats succulents !

La recette du jour : un croustillant praliné avec sa mousse au chocolat ! Mais attention pas n’importe quel croustillant. Thérèse nous donne sa recette pour un gâteau SANS CUISSON à réaliser en toute occasion pour tous les gourmands !

Thé

Pour réaliser un gâteau pour un moule d’environ 21 cm (moule à entremet) il vous faut :

- 100g de crêpe dentelle

- 200 gr de chocolat pralinoise

- 250 gr de chocolat noir ou lait

- 30 cl de crème liquide

- 30 gr de sucre en poudre (uniquement si vous utilisez du chocolat noir)

Pour la réalisation du croustillant praliné il faut tout d’abord faire fondre le chocolat pralinoise au bain marie ou micro-ondes. Une fois le mélange bien lisse, retirez du feu et incorporez les crêpes dentelle pré-émiettées (Image 1).

Mettez votre cercle à entremet sur un plat de présentation et versez-y la préparation.

Répartissez bien pour faire une base lisse (Image 2) et mettez la préparation au frigo le temps de préparer la mousse au chocolat.

Gâteau-Thé

Pour la réalisation de la mousse au chocolat faites fondre votre chocolat noir ou au lait au bain marie ou micro-ondes.

Pendant que le chocolat refroidit montez la crème liquide en chantilly (ajoutez le sucre en poudre uniquement si vous utilisez du chocolat noir).

Une fois le chocolat fondu refroidi incorporez délicatement la chantilly pour que le mélange soit bien homogène (Image 3).

Répartissez ensuite votre mousse sur le croustillant praliné et répartissez bien pour avoir une surface lisse (Image 4).

Gâteau-Thé-2

Laissez la préparation au frigo pendant au moins 3 heures et démoulez le gâteau au dernier moment pour une bonne tenue.

Voilà ! Vous avez un gâteau délicieux préparé sans aucune cuisson ! Miam… Je sais ce que je vais préparer ce week-end ;)

 

(Images tirées du site lesdelicesdethe.canalblog.com)